酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。截止到目前，高级酒店管理人才已经成为职场上炙手可热的高薪阶层。国际酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六；在世界更是名列前茅。

是什么造成了酒店业的繁荣发展，又有哪些院校开设酒店管理及相关专业呢？